冬雪未见天已寒，近几日气温骤降，寒风禀冽，厦门似乎也入冬了。
《史记》中说“气始于冬至，周而复生”。《月令七十二候集解》则讲：“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”
俗话说：“冬日进补，上山打虎”。中医认为冬季属于闭藏、收敛的季节，对于身体来说，适合收集更多的能量。
在冬至这一天，阴气达到极致而阳气开始萌动，自冬至起，阳气回升，白昼也一天比一天长，代表下一个循环开始。
此时适宜进补温阳，为来年的阳气生发做好准备。那么补什么，怎么补，就是一个很好的问题。
进补可以分为食补与药补，不过为了方便大家操作，经过精心挑选，这里给大家推荐的这一款药膳是药食同源的材料组成，美味与药效两不误，一举两得。
这一道药膳名为当归生姜羊肉汤。这可以说是一道辈分很老的药膳。
最早见于东汉末年中医著作《伤寒杂病论》的金匮要略篇，由医圣张仲景创制，距今已经近1800年，医圣张仲景最早创制这个方子还主要应用于妇人产后、虚寒腹痛等情况，那么随着历代医家及民众实践挖掘，在这千年的漫长岁月中，慢慢融入我们的日常生活，成为了温补类的经典食疗方。
传统中医认为当归生姜羊肉汤：
羊肉为血肉有情之品，可以补气血，益劳损。
当归可以补血和血。
生姜可以温中散寒。
这三个好东西凑在一块，可以起到一个温阳祛寒，补益气血的效果，非常适合在冬季进补时食用。
结合现代实验研究结果，当归生姜羊肉汤除了传统所认为的温阳祛寒，补益气血的功效之外，还具有较高的营养价值，有强身健体、提高免疫功能、消除疲劳、改善贫血、增进食欲以及抗炎、抗氧化等多种功效。
材料：当归15g，生姜15g，羊肉500g，胡椒粉、花椒粉各2g，食盐适量。
做法：
（1）羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉，看个人喜好切块或切条；
（2）砂锅内加适量清水，下入羊肉，放当归、生姜，武火烧沸，去浮沫，文火炖1.5小时。
（3）至羊肉熟烂，加胡椒粉、花椒粉、食盐调味即可。饮汤食肉，大吃一顿。
适合自己的东西才是最好的，凡实热、阴虚、湿热等体质的人群则不宜服用当归生姜羊肉汤。这几类人群如果随意进补，极易上火，产生诸多变证。
比如你平常怕冷喜温，肚子、背部或腰膝部容易怕冷，手脚易冰凉，四肢温度较常人偏低，害怕吹风，怕低温环境；吃（喝）凉的、冰的东西会感到肚子或全身不舒服，或者吃了冷凉食物容易出现腹泻、腹胀、腹痛等现象；那么恭喜你，这一锅流传千年的好汤便是为您量身定做的。可以多喝一喝。
中医舌象上则体现为：舌体胖大娇嫩。如下图可供参考。
值得提醒的是，古人补冬因生活条件不如现代优渥，需要在寒冬时节进食热量较高食物或药膳，增加身体的能量储备，以度过寒冷的冬天。
但现代大部分人衣食无虞，营养过剩，是否需要补冬需要看个人情况而定的，舌质淡嫩虚寒性体质的人群，可在专业中医师的指导下进行辨证，合理进补；而舌苔厚腻的痰湿体质、或者舌红的热证体质，那就不能进补滋腻、辛辣燥热食膳，否则是火上浇油。
