作者//宛小金

一次跟诊，中年男，某企业高层，大腹便便，身体自感不适，一旁的夫人焦虑的问老师：“给我家老公多吃点老鸭汤是不是好些？我家还有些虫草，要不要炖炖鸡，每天给他吃些？”老师却微笑的说，“不要补了，已经偏啦，属于另一种营养不良啦。”  夫人愕然。请问，怎么解？

营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足饮食所造成。通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足,长期的营养不良可能阻碍成长，导致智力和各种认知能力降低、交际能力降低、领导和果断能力降低、活力和能量降低、肌肉成长和力量的降低，以及更加恶劣的健康等，严重者导致死亡的发生。

如今，我大中华国力昌盛，人丁兴旺，天下太平，出现了很多“可喜可贺”的盛世之景···顿顿生猛“海鲜”，爷爷奶奶“追着喂”，老婆爱心“煲汤”，“强壮”膏方，烤肉火锅满街“香”，炸鸡啤酒“追剧”伴··好一番盛世繁歌，岁月如烟。

所谓”营养倒三角“，正是反应了现在人群过多摄入肉类、动物性蛋白的不合理饮食结构，从而导致营养过剩，与传统膳食金字塔的饮食结构所相反。从另一方面来说，”倒三角“的不均衡饮食结构，导致了另一方面的营养不良----必须的维生素、膳食纤维等摄入不足，脂肪蛋白质摄入过量。

近日，搜狐一篇《2017年中国健康调查数据：肥胖指数再度飙升17%》文章引发了网友的热议，文章表明暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素亦会造成营养不良，其本质根源却是营养过剩，此文更加说明体重、饮食、锻炼等生活诸多问题需要我们在生活中引起注意。

因此我们应该更多的关注营养过剩、营养不均衡的“倒三角”现象所造成的危害和应对办法。

有一个简单的记法：谷物、蔬菜水果和鱼肉蛋奶的比例约为3:2:1。

饮食还有一条原则，那就是要根据自己的情况来吃。“食素者智，食肉者勇”，体力劳动者消耗大，食量也大，可以吃得荤一点。而脑力劳动者，像长期坐办公室、运动量少，就应该吃得素一点，谷物、蔬菜水果和鱼肉蛋奶的比例约为2:2:1。

另外，年纪小可以吃荤一点，年纪大了就要吃素一点。儿童正处于身体生长发育时期，身体发育需要大量的营养物质，吃荤有利于身体的生长发育。老年人身体机能证在逐渐减弱，不可贪图大油大荤，而是应该吃得清淡，多吃果蔬和米面。

希望聪明的你，远离营养“倒三角”，搭建牢固的“营养金字塔平衡膳食”结构。

BY 厦门大学医学院 宛金；王彦晖教授指导