茯苓

茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7～9月采挖，常见饮片类型有茯苓块以及茯苓片。多分布河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地。主产于安徽、云南 、湖北。

性味：甘、淡，平。

归经：心、肺、脾、肾经。

功效：利水渗湿，健脾，宁心。

主治：用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

1、《本草纲目》：茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。 

2、《本草衍义》：茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可阙也。

3、《本草正》：能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津；去湿则逐水燥脾，补中健胃；袪惊痫，厚肠脏，治痰之本，助药之降。以其味有微甘，故曰补阳。但补少利多。

1.茯苓糕

做法：将茯苓打成粉末后与面粉混合均匀，加入发酵粉，用清水揉成面团发酵。发好后切成一定大小的方块，再放到蒸笼里大火蒸熟。

2.茯苓粥

做法：先将茯苓捣碎。再将大米洗净后，与大米一同放入锅内，加水，接着加入2～3枚红枣，煮熟即可食用。