荷叶

本品为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥叶。夏、秋二季采收，晒至七、八成干时，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，干燥。

性味：苦，平。

归经：归肝、脾、胃经。

功能：清热解暑，升发清阳，凉血止血。

主治：用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。荷叶炭收涩化瘀止血。用于多种出血症及产后血晕。

1.《日华子本草》：止渴，并产后口干，心肺燥，烦闷。

2.《日用本草》：治呕血、吐血。

3.《滇南本草》： 上清头目之风热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼。

4.《品汇精要》：治食蟹中毒。

5.《纲目》：生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，清水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血、衄血、下血、溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血。

1.荷叶莲子粥

做法：提前将香米洗净后浸泡2小时，莲子泡发。荷叶撕大片后用水清洗，放入沸水锅中煮约10分钟后捞出荷叶取水备用。接着将荷叶水放入砂锅中，放入香米后大火烧开转小火接着煮约30分钟。然后将莲子放入锅内，煮约30～45分钟，起锅前加入适量冰糖。

2.荷叶蒸鸡

做法：将荷叶提前泡发洗净，葱姜蒜切好备用。首先将土鸡洗净切成小块，放入大碗内，接着加入淀粉、黄豆酱、盐、酱油、料酒以及葱姜蒜混合抓匀。然后另取一个盘，将荷叶剪成合适的大小，铺在盘上，然后将鸡块均匀地铺在荷叶上。接着将蒸锅内的水烧开后，把盘子放入蒸锅内，盖紧，大火蒸20～30分钟，起锅前切少量红椒撒上即可。